Ein absoluter Klassiker ist unser "Earth & Cloud". Wie der Name schon vermuten lässt, lebt dieses Getränk von den Gegensätzen - aromatisch-herber Cacao trifft hier auf die Leichtigkeit von cremigem Milchschaum. Der Earth & Cloud ist ein purer Genuss für jede Jahreszeit und kann sowohl im Winter warm oder im Sommer kühl getrunken werden.
Zutaten:
- 5 - 7 Cacao-Drops
- 150 ml Wasser
- Milch oder eine gut schäumbare Milchalternative (z.B. "Barista"-Varianten nach Wahl)
Zubereitung:
- Wasser auf 60°C erhitzen, Cacao-Drops hineingeben und sanft verquirlen (Slow Mixing).
- Milch/Milchalternative erwärmen und aufschäumen. Das Kännchen mit dem Schaum kurz aufklopfen, um große Blasen zu entfernen. Der Schaum sollte eine feinporige, seidige Konsistenz haben.
- Cacao in ein hitzebeständiges Glas geben und aufgeschäumte Milch hinzufügen, sodass sich eine deutliche Schicht bildet.
- Optional: ein wenig Cacao, Zitronen- oder Orangenzeste über den Schaum reiben.